Nr. 36 von 1.000 I Kita, Lagerfeuer & Stockbrot
„Im Teig für das Stockbrot sollten (…) keine Eier sein, rät das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Berlin. Denn Eier können Salmonellen enthalten. Diese Krankheitserreger sterben erst bei einer Temperatur ab 60° Celsius ab – eine Hitze, die bei Stockbrot nicht sicher erreicht wird.“
(Unfallkasse NRW)
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Warum das wichtig ist:
Soll in der Kita Stockbrot gebacken werden, sind einige Dinge zu beachten. Besonders wichtig, sind die Zutaten, die der Teig enthält. Hier sollte aufgrund der Gesundheitsgefahr, die von rohen Eiern ausgeht, auf diese verzichtet werden.
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